Dès les premiers beaux jours de l'année et jusqu'à fin mai début juin  les abeilles vont remplir les cadres de hausse de miel.

La photo représente un cadre de hausse bien rempli tel qu'on le retire de la ruche. Il était recouvert par les abeilles. Elles sont  enlevées délicatement avec une brosse spéciale ou une grosse plume d'oiseau.

Dès  l'élaboration du miel  terminée les abeilles vont recouvrir les cellules d'un opercule de cire. Pour en extraire le miel, ces opercules doivent être enlevés. Ici, cela se fait au moyen d'une fourchette spéciale munie de longues dents fines et pointues.

Ensuite les cadres sont rangés dans un extracteur. La cage centrale entraînée, ici par un moteur, va utiliser le phénomène de la force centrifuge pour extraire le miel des rayons.

A la sortie de l'extracteur le miel subit un premier filtrage au travers de deux passoires qui vont retenir les petits morceaux de cire restés sur les rayons lors de la désoperculation.

Ensuite, le miel est transvasé dans un récipient appelé maturateur. A ce stade le miel étant parfaitement mûr ce terme n'est pas approprié, et c'est plutôt décanteur que nous devrions employer. Lors de l'extraction de fines bulles d'air sont entraînées avec le miel et c'est en reposant quelques jours dans ce récipient qu'elles vont remonter à la surface. La dernière opération consistera en le mettre en pots pour sa consommation.